Sprigioniamo Sapori rappresenta una delle eccellenze di ASSOIDEA nel campo dell’inclusione sociale e del reinserimento lavorativo. Il progetto opera all’interno della Casa Circondariale, dove è stato allestito un vero e proprio laboratorio artigianale di pasticceria e arte bianca.
Il cuore dell’intervento è la formazione “on the job”: i detenuti non seguono solo lezioni teoriche, ma sono impegnati quotidianamente nella produzione di dolci tipici e prodotti da forno di alta qualità, acquisendo una professionalità concreta che potranno spendere una volta terminato il periodo di detenzione. La qualità dei prodotti realizzati è diventata nel tempo un marchio di garanzia, permettendo la commercializzazione dei prodotti e la sostenibilità del laboratorio stesso.
OBIETTIVI:
- Fornire competenze professionali certificate nel settore enogastronomico.
- Abbattere il tasso di recidiva offrendo prospettive lavorative reali.
- Promuovere la cultura della legalità attraverso il lavoro onesto e creativo.
- Sensibilizzare l’opinione pubblica sul tema della rieducazione penale.
FASI DEL PROGETTO:
- Selezione e orientamento: Individuazione dei profili motivati all’interno dell’istituto.
- Formazione teorico-pratica: Apprendimento delle tecniche di base, igiene alimentare (HACCP) e sicurezza.
- Produzione assistita: Lavoro quotidiano in laboratorio con maestri pasticceri.
- Supporto all’uscita: Accompagnamento nella ricerca attiva del lavoro una volta fuori dal circuito penale.
